COUTEAU JAPONAIS finition MIGAKI 24 cm
COUTEAU JAPONAIS finition MIGAKI 24 cm
Véritable couteau japonais, en finition MIGAKI( polie)
Existe sous forme classique ou forme Kiritsuke (pointe tronquée)
Le kire-aji est la notion de tranchant et de son effet sur la découpe des ingrédients. Le kire-aji de Sakai est célèbre au Japon et connu pour ne pas altérer les fibres de l'aliment, mettant en valeur le goût et la saveur naturels et primaires de l'aliment.
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